Recetas japonesas: Como preparar Tofu de chufa | Taka Sasaki

DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

Generalmente se conoce a la chufa por la horchata, que es la bebida que se hace a partir de la misma. Pero este tubérculo se puede utilizar para preparar otras recetas tan ricas como la horchata, pero que poco tienen que ver con ella. Hace poco me regalaron auténticas chufas de Valencia y probé un proceso similar al que se utiliza cuando preparamos tofu pero cambiando las semillas de soja por chufa de valencia. La verdad que el resultado vale la pena y me he atrevido asta ponerle nombre, medio en broma medio en serio, se llama Xofu.

Aparte de que está delicioso tanto sea en recetas dulces como saladas, es sanísimo. pues entre otras cosas la chufa es rica en ácido oléico Omega 9, o lo que es lo mismo y más sencillo, ayuda a reducir los niveles de colesterol con lo cual cuida nuestro corazón. Y por otro lado también es rica en arginina un aminoácido que aumenta las defensas de nuestro organismo. Estás son algunas de las propiedades más destacadas de la chufa, pero si os interesa saber más de este tubérculo visitar la web del consejo regulador de la denominación de origen de la chufa valenciana.