Recetas de cocina japonesa: Como preparar arroz para sushi | Taka Sasaki
La preparación del arroz es la técnica más importante a tener en cuenta para la preparación del sushi. Nosotros lo llamamos “shari”, “sushi-meshi” o ” su-meshi”, que es el nombre que le damos a arroz cocido y aderezado con la salsa de vinagre de arroz. Pues como os digo, una de las claves para un buen sushi es preparar un buen “shari” y aquí os voy enseñar como prepararlo.