| Receta de Okonomiyaki o pizza japonesa. | Cocina Japonesa
Chuletas de cerdo, gamba pelada, calamar, col, patata, puerro, migas de témpura, alga nori verde, bonito seco, huevos, caldo dashi, harina, mayonesa, salsa okonomiyaki.
Preparación:
- Mezclamos en un bol, la harina con el caldo dashi.
- Lavo la hoja de la col y la corto en trozos pequeñitos y la añado al bol.
- Pelo un trocito de la patata ( si tienes YAMAIMO es lo mejor) y la rallo y añado al bol.
- Corto el puerro en trocitos pequeños y lo añado al bol junto a las migas de témpura.
- Limpio las gambas peladas y el calamar, los troceo y los añado al bol.
- Pongo un huevo y mezclo bien la masa con todos los ingredientes.
- Corto la chuleta de cerdo en lonchas muy finitas.
- Caliento la sartén con un poquito de aceite
- Pongo la masa en la sartén a fuego medio, y cuando se ha dorado por abajo añado la carne en la parte de arriba y un huevo en medio, y le doy la vuelta.
- Cuando la carne ya está en su punto, saco el Okonomiyaki y lo coloco en un plato con la parte de la carne hacia arriba.
- Pongo por encima la salsa okonomiyaki y la mayonesa.
- Cubro el okonomiyaki con alga Aonori y bonito seco y ¡Listo para comer! Buen provecho.
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