El caldo dashi es una parte fundamental de la cocina japonesa y es la base fundamental de numerosos platos. El dashi lo preparamos en pocos minutos y hay muchas variaciones dependiendo del plato en que se va a utilizar. El caldo dashi aporta riqueza e intensidad y aporta un suave sabor de fondo a sopas, ensaladas, salsas, arroces, fideos y estofados.
