Aprendiendo a preparar Oyaki en Nagano
El Oyaki, es un bollo típico de la prefectura de Nagano que habitualmente se hace en las casas. Es algo así como una empanadilla, pero con un relleno muy japonés.
Se trata de una bola de masa de harina de alforfón rellena de verduras. En la prefectura de Nagano por las montañas y el frío las cosechas de arroz no son muy buenas, así es que los agricultores optaron por plantar alforfón (soba). Con la harina del alforfón y en sus propias casa preparaban la masa que luego rellenaban con verduras locales, así el oyaki se ha convertido en un plato típico de Nagano.
Es muy común encontra sitios donde te enseñan a prepararlo en familia y es muy divertido. Yo estuve en “Kone Kone House” y aproveche para hacer un vídeo y enseñaros lo que pude aprender. Las verduras que utilicé para preparar los oyakis fueron, nozawana,kinpira (salado) y azuki (dulce), aunque el relleno varía según la zona y siempre podéis improvisar con las verduras que tengáis a mano. Una vez preparada la masa y puesto el relleno, el bollo se cuece a la parrilla o en el horno y se toma caliente. Lo podéis preparar en vuestra casa y está muy rico, espero que os animéis.
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