DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

El musubi, popularmente conocido como onigiri, son unas bolas de arroz rellenas de ingredientes de sabor fuerte como katsuobushi. Suelen tener una tira de alga nori alrededor o están rociados de sésamo. Son muy prácticos para salir a comer fuera de casa o para el almuerce de los niños en el colegio.

El arroz es un alimento de gran importancia en Japón siendo un símbolo de la identidad colectiva de los japoneses. El nigirimeshi es el preparado de arroz más sencillo y uno de los más antiguos. Se puede cubrir con una tira de alga desecada, rellenarlo con pescado seco o cualquier otro ingrediente o simplemente añadirle algo de sal al prensar lo para darle la forma triangular. En la parte este de Japón se le conoce como onigiri y omusubi en la zona oeste. El onigiri goza de una gran popularidad y desde los años. En la época de las guerras entre los clanes (sengoku Jidai) los soldados llevaban este alimento para consumir en sus traslados, pero la mayor parte de la población, especialmente la de las zonas montañosas no podía permitirse el consumo del arroz.que solamente se utilizaba en las ofrendas, para el consumo de las clases privilegiadas y como moneda de cambio.

Fue en la época de Edo con un periodo prolongado de paz y de innovación tecnológica en la agricultura donde el consumo de arroz empezó a estar al alcance de más sectores de la población japonesa y no fue hasta finales del XIX donde comenzó a ser un alimento accesible al grueso de la población.

DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

El musubi, popularmente conocido como onigiri, son unas bolas de arroz rellenas de ingredientes de sabor fuerte como katsuobushi. Suelen tener una tira de alga nori alrededor o están rociados de sésamo. Son muy prácticos para salir a comer fuera de casa o para el almuerce de los niños en el colegio.

El arroz es un alimento de gran importancia en Japón siendo un símbolo de la identidad colectiva de los japoneses. El nigirimeshi es el preparado de arroz más sencillo y uno de los más antiguos. Se puede cubrir con una tira de alga desecada, rellenarlo con pescado seco o cualquier otro ingrediente o simplemente añadirle algo de sal al prensar lo para darle la forma triangular. En la parte este de Japón se le conoce como onigiri y omusubi en la zona oeste. El onigiri goza de una gran popularidad y desde los años. En la época de las guerras entre los clanes (sengoku Jidai) los soldados llevaban este alimento para consumir en sus traslados, pero la mayor parte de la población, especialmente la de las zonas montañosas no podía permitirse el consumo del arroz.que solamente se utilizaba en las ofrendas, para el consumo de las clases privilegiadas y como moneda de cambio.

Fue en la época de Edo con un periodo prolongado de paz y de innovación tecnológica en la agricultura donde el consumo de arroz empezó a estar al alcance de más sectores de la población japonesa y no fue hasta finales del XIX donde comenzó a ser un alimento accesible al grueso de la población.

DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

Kazari Sushi 飾り寿司, Kazari Maki 飾り巻, Kazari Makizushi 飾り巻き寿司 o Kazari Norimaki 飾りのり巻き, son diferentes modos de referirse a  un tipo de sushi decorativo único, en el que se pueden crear patrones y letras que aparecen en la superficie de corte. En este vídeo os enseño a preparar un Kazari Maki con forma de osito.

DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

El musubi, popularmente conocido como onigiri, son unas bolas de arroz rellenas de ingredientes de sabor fuerte como katsuobushi. Suelen tener una tira de alga nori alrededor o están rociados de sésamo. Son muy prácticos para salir a comer fuera de casa o para el almuerce de los niños en el colegio.

El arroz es un alimento de gran importancia en Japón siendo un símbolo de la identidad colectiva de los japoneses. El nigirimeshi es el preparado de arroz más sencillo y uno de los más antiguos. Se puede cubrir con una tira de alga desecada, rellenarlo con pescado seco o cualquier otro ingrediente o simplemente añadirle algo de sal al prensar lo para darle la forma triangular. En la parte este de Japón se le conoce como onigiri y omusubi en la zona oeste. El onigiri goza de una gran popularidad y desde los años. En la época de las guerras entre los clanes (sengoku Jidai) los soldados llevaban este alimento para consumir en sus traslados, pero la mayor parte de la población, especialmente la de las zonas montañosas no podía permitirse el consumo del arroz.que solamente se utilizaba en las ofrendas, para el consumo de las clases privilegiadas y como moneda de cambio.

Fue en la época de Edo con un periodo prolongado de paz y de innovación tecnológica en la agricultura donde el consumo de arroz empezó a estar al alcance de más sectores de la población japonesa y no fue hasta finales del XIX donde comenzó a ser un alimento accesible al grueso de la población.

DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

Teriyaki es un metodo de cocción de la cocina japonesa. La palabra  «yaki», significa  parrilla y  «teri» se interpreta como barniz. El pescado, el pollo y las verduras se rocían con salsa teriyaki para darles sabor y hacer que una vez hechos luzcan brillantes. El resultado, un asado caramelizado a la parrilla, delicioso.

Ya vamos a por el tercer taller de cocina japonesa en la taberna Tora. Un lugar especial donde podréis disfrutar de una fresquita cerveza japonesa mientras aprendemos algunos auténticos platos de nuestra cocina.
Reservar : en «Más Soja» (mercado de Ruzafa)
E-mail. [email protected]

Hosomaki

Flan de tofu

Wafu salada (Ensalada Japonesa)

Iwashi no Kabayaki (Sardina asada con salsa Kabayaki)

Sushi (Hosomaki, Temaki)

Tofu Purin ( Flan de Tofu)

35 euros ( I.V.A. incluido )

DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

El katsudon es un plato  muy popular en Japón, consistente en un bol de arroz cubierto con una chuleta de cerdo rebozada, huevo revuelto y condimentos. El plato toma su nombre de las palabras japonesas tonkatsu (‘chuleta de cerdo’) y donburi (‘bol de arroz’).

Comer  katsudon en el día antes de un examen importante, se ha convertido en una tradición moderna entre los estudiantes japoneses, debido a que la parte katsu del nombre del plato suena igual que la palabra que significa “victoria”. No tiene ninguna base científica, así que yo personalmente recomiendo estudiar.

DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

El kuzumochi, es un postre tradicional de Japón, que están hechos de kuzuko (polvo de kuzu), que es una vid cuya raíz  produce un almidón de mucha calidad. El polvo de almidón más famoso proviene de Yoshino, en la prefectura de Nara. Entre otros muchos usos se utiliza para preparar tofu de sésamo, y el resultado es bastante parecido a este postre que he preparado con chufa de valencia.

DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

Como sabréis los japoneses no somos muy fans de preparar platos muy dulces, pero no quiere decir que no nos gusten los pasteles. Aquí tenéis unos que preparamos especialmente para las fiestas de cumpleaños o de Navidad. Es un bizcocho que se prepara por capas rellenas de fresa natural y nata batida y no resulta demasiado dulce o empalagoso.

Una de las especialidades de la comida de Nagoya es udon miso nikomi, udon cocido a fuego lento en la sopa de miso rojo. Se conoce por udon, a un tipo de fideos de trigo blandos y gruesos , y la palabra nikomi significa comida cocida a fuego lento durante mucho tiempo en una pequeña cantidad de caldo. De ahí proviene el nombre de este plato , miso nikomi udon.